laux的....

之前去台北的時候，跟大廚學了牧羊人派的作法
然後去新竹就迫不及待的試做了

據馮大廚說～

牧羊人派是西方國家中的家常食物
為了要清家裡的剩菜
所以把碎菜末碎肉末加上馬鈴薯泥變成一道派
冷卻以後可以讓牧羊人帶在身上吃
冷掉後還是很好吃
實在令人躍躍欲試啊！
成果如下～

圖文並茂的做派文：

先做好的馬鈴薯泥

加胡椒、鹽和鮮奶拌勻

醬汁準備材料

要用耐煮的綠色蔬菜，所以我用了西洋芹，也遵照大廚的吩咐先浸泡過冰水了

煮醬汁

大廚說要用兩種絞肉，我用的是豬和牛，不過牛絞肉好貴...所以....我用了漢堡肉！

鋪盤

底層1/3是醬汁，上面2/3是馬鈴薯泥

刮花

用叉子在馬鈴薯表層刮出花紋～變得很漂亮

烤ing

約220~250度，沒有限制時間，烤至金黃即可

中間插花

晚餐除了派還有火鍋～為了把快過期的蒙大極銷完，我們連吃了三包！！！

成品

烤好了～烤好了！很漂亮的顏色呢～～～～

不過疑似失敗了....

沒有辦法整塊拿起來，只能用挖的...
因為我也沒看過成品，所以不知道這樣是不是正常的...不過還是很好吃就是了


我推測前一晚太濕是因為馬鈴薯泥水份太多
也因為醬還有剩，所以我隔天不信邪，決定再做一次
再度買了馬鈴薯，做了比較乾的馬鈴薯泥，也再度勾芡醬汁
薯泥的硬度和醬汁的稠度跟我之前看大廚做的是差不多的
以下是第二次的成品

這次做了太陽派～XD


烤好了～


切開後....




結果還是跟前一天差不多啊～ Orz


不過這第二個派瞬間就被搶光了
實在是滿好吃的呀～～～～

真的不知道為什麼會是必須用挖的
不確定正常的派是不是這樣....
但是如果冰起來，就會變成塊狀的了
這樣比較像派的樣子...冰冰的的確是滿好吃的說

這樣到底算不算成功呢？
只好有待腳幫來解惑了！！


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忘記說了～這次感謝子卿和旻璟的大力幫忙！！
還有momo打雜工～